La Nature,
notre seul maître d'oeuvre
Cela fait déjà plusieurs années que nous sommes dans une remise en question quotidienne des attentions à porter à nos vignes. (Enherbement entre les rangs ; haies bocagères pour les auxiliaires, installation de ruches, replantation après jachère, installation de capsules hormonales pour la lutte contre les vers de grappes etc...) Cette certification sera la deuxième reconnaissance (après le label haute valeur environnemental niveau 3) de notre appartenance à cette de famille de vignerons reconnue par les instances qualitatives françaises et européennes. Nous sommes engagés, responsables et conscients de notre impact sur l’environnement.et nos vins sont l’histoire de nos vignes caressées par nos mains burinées par le soleil. Alors soyez sereins quand vous vous délecterez de nos vins plaisirs !
Les vendanges et la vinification
Toute l'année, nous sommes à l'écoute de la vigne et de la nature. Chaque vendange est unique ,fruit du terroir, du sol et sous sols,du climat de l’année.les vendanges commence des que nous estimons avoir les conditions optimales d'atteinte du potentiel de nos bais. L’extraction doux et progressif par notre pressoir pneumatique optimise l'obtention du potentiel aromatiques de nos jus. ces mouts sont envoyés dans nos cuves thermoréguléees aériennes inox ou souterraines ou débute alors la fermentation à basse température.
Viens alors la période d'assemblage pour choisir nos deux cuvées. Nos sens se mettent alors en exergue.Nous analysons les qualités visuels,olfactives et gustatives des échantillons pour en extraire nos deux sélections au plus proche de l’esprit
"Grange d'Abelard", des vins généreux dédiés aux plaisirs des sens et de l'esprit…
L'habillage ou le dialogue créatif
Nous avons souhaiter un domaine de partage et d’échange humains. Ainsi, nos habillages de bouteilles sont réalisés à partir d'une alliance artistique entre Miche Jourdan, peintre amateur, et les inspirations vagabondes de Mélina et Nathalie.
Et maintenant glissez dans votre verre ces assemblages de savoirs faire pour une belle dégustations.